Réflexions d'un amateur de vin.

Suis-je ou ne suis-je pas un épicurien ? Voici une question qui mérite que l’on s’y attarde. Les gens qui me connaissent bien répondront certainement oui. L’expression de bon vivant sera même avancée par un grand nombre de mes amis. Comment expliquer mon attirance pour ce divin trésor qu’est le vin ?

Tout comme Obélix, je suis tombé très jeune dans le tonneau…En parlant de la sorte, je vous dois évidemment une explication pour bien comprendre. Mon grand-père était négociant en vin et j’étais son seul petit fils. Ce fût pour lui une grande joie de partager sa passion avec moi en me parlant du vin qui avait toujours occupé une grande place dans sa vie.

Je me souviens très bien de lui, j’avais 25 ans quant il s’en est allé retrouver les vignes du Seigneur…Je me rappelle les éloges de ses Bourgognes Nuits St.Georges qui accompagnaient les dîners de famille.

Déjà à 14 ans, j’avais le privilège grâce à mon grand-père de goûter avec modération ( uniquement un petit verre) ces merveilleux vins. J’étais probablement à cette période de ma vie un privilégié par rapport à mes camarades de l’époque.

Vous comprenez mieux maintenant pourquoi le vin a toujours occupé une grande place dans ma vie.Et pour être plus précis, je devrais dire dans notre vie, car j’ai la chance d’avoir à mes cotés mon épouse Rose-Lise qui partage le même intérêt pour ce divin trésor…Le vin, nous en buvons régulièrement, réservant tout particulièrement nos week-ends à des dégustations à deux ou entre amis qui partagent le même plaisir que nous pour le vin. Le but est donc de trouver les conditions qui favoriseront la meilleure dégustation possible. Il faut bien sur éviter la routine : du vin, comme de tous les autres plaisirs de la vie.

Toujours du plaisir, ce n’est plus du plaisir et trop de plaisirs finiraient par tuer le désir de boire du vin. Il faut absolument éviter la dépendance qui porterait atteinte à notre santé. Beaucoup de gens détestent le vin ou restent indifférents envers lui.

Ce qui démontre bien que le désir est personnel et individuel. Maintenant, si nous admettons que le besoin se contente de peu, par contre, le désir fait souvent le difficile, il sera attiré sur un Château Margaux 2000 ou un Château Yquem 1985.

Et dès lors, nous sommes tous d’accord pour dire que ce désir devient coûteux et difficile à satisfaire.  

Bernard