Le vin est-il un médicament ?

Le vin et la santé ?

Si personne ne conteste les dégâts causés par l’alcoolisme, en revanche depuis longtemps les bienfaits du vin font l’objet de nombreux débats.

Entre les partisans de l’abstinence et les amateurs passionnés, les scientifiques nous montrent grâce à leurs recherches que l’on peut concilier plaisir et santé.

Une consommation modérée de vin et particulièrement de vin rouge favoriserait une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. ( le paradoxe français ). 

Autrement dit, le vin est bon pour la santé ! Mes chers amis, voilà typiquement le genre d’argumentaire qui devrait nous faire plaisir tout en nous rassurant…Mais attention ! 

Je vous dois quelques explications sur ce phénomène. 

Le paradoxe français.

Tout est parti d’un constat. Malgré une alimentation riche en graisses saturées, les Français ont moins de maladies coronariennes que leurs voisins du nord! 

C’est ce qu’on appelle depuis quelques années le paradoxe français.

En réalité, il serait plus judicieux de parler de paradoxe méditerranéen …

En effet, le vin n’a d’intérêt pour la santé que dans le cadre d’une alimentation méditerranéenne, riche en huiles d’olives, en fruits, en poissons et légumes frais…

Et c’est en respectant ce mode de vie, pris dans son ensemble que l’on pourrait réduire les effets négatifs des graisses saturées dans nos artères. Ceci se vérifie en Italie, en Grèce et en Espagne…Autrement dit, les pays du sud ! A l’inverse, dans les pays du nord comme la Belgique ou l’Irlande où les habitants boivent plutôt de la bière et se nourrissent différemment, le nombre de maladies cardiovasculaires est plus élevé…

A ce stade un peu d’humour mes amis, plusieurs choix s’offrent à vous : abandonner la bière, changer votre alimentation, boire du vin ou alors déménager mais vous l’aurez compris, pas n’importe où !!!  

Pourquoi le vin rouge ?

Ce sont les polyphénols ( le resvératrol étant le plus important ) présents surtout dans la peau du raisin et l’alcool issu de la fermentation  qui confèrent au vin des vertus protectrices. La combinaison des deux aurait selon les scientifiques des effets vasodilatateurs, antiagrégants et antioxydants !

Ce serait le vin rouge qui contiendrait le plus de polyphénols, car il fermente avec la peau. En revanche, les blancs sont moins bien pourvus, car seul le jus fermente.

Les rosés se situeraient entre les deux.

Alors, le vin, est-il bon ou pas ?

La balance bénéfice / risque penche en faveur du oui. Sans obliger les personnes de se mettre à la boisson, on peut dire qu’on tire le meilleur parti de l’alcool : si c’est du vin rouge, si possible bio ( moins de pesticides ), et surtout consommés à doses raisonnables! 

Je vous connais, qu’appelle t’on, doses raisonnables : deux verres ( de 10cc ) pour une femme et trois verres pour un homme. Au-delà, bonjour les dégâts.

Bernard